ringner

Friday, April 01, 2011

Nytt recept!

I kväll så gjorde jag nåt som jag blev rätt stolt över och tänkte därför dela med mig...

Renstek med rotsaks-kaka och rödvinsås... det roliga var rotsaks-kakan som jag uppfann nu ikväll... det kanske är nån som gjort det tidigare, men jag tar på mig den ändå :)

Rensteken.

Putsa. Stek på en yta i panna med smör... Gnid in i salt, peppar och färsk timjan, hyvla lite smör och lägg över steken innan den ska in i ugnen. Stek på tills innetemp efter smak...

Rotsaks-kaka.

ca 100-150 g chèvre

ungefär 1,5- 2 dl grädde

salt

peppar

2 äggulor

smält chèvren i grädden, salta och peppra skapligt. När blandningen svalnat, vispa i äggulorna.

1 stor morot

1 lagom palternacka

2 rätt stora jordärtskockor

4-5 medelstora potatisar

Skiva rotsakerna med en osthyvel eller nåt liknande och stek allt ihop med smör i en panna så rotsakerna får lite yta och blir aningen mjukare.

fyll därefter 4 mindre ugnsformar nästan till bredden med rotsakerna och tippa sedan över chèvreblandningen så att formarna är nästan fulla. - Sedan in i ugnen till de får en fin yta och börjar sätta sig.

Sås

3 sharlottenlökar

1 morot

färsk timjan

rött vin

fond

bryn lök och morot i lite smör, sen på med vinet och lite vatten... reducera rejält så länge tålamodet faller in. Sila bort allt löst och häll på grädde och stekskyn som är kvar från köttet. smaka av med lite fond och ev salt och mer vin..

Hoppas det smakar, för det tyckte jag att det gjorde :)